具活力的种子处于适宜的萌发条件下而不能正常萌发，称为种子休眠。在生产上，若不能及时解除种子休眠，往往会出现发芽率低甚至出现隔年发芽的现象，严重影响了正常育苗工作。近十多年来，绝大多数研究者认为种子休眠可通过种皮处理、胚效应、低温层积、外源激素等加以解除，以促进种子萌发。从去皮种子发芽率高于未去皮种子可以看出，种皮上存在抑制种子萌发的物质（徐长宝等，2009）。去皮清水浸种的发芽率低于去皮激素处理，说明种胚中也存在部分萌发抑制物质。由此推断，柿种子可能是种皮休眠和胚休眠的双重类型。GA₃能代替低温层积显著解除柿种子休眠，GA₃和低温层积相结合效果更好，明显好于单独使用 GA₃处理（徐长宝等，2009）。

2、枝梢生长特性

柿枝梢一般可分为结果母枝、生长枝、徒长枝和结果枝。结果母枝上的芽由上而下逐渐变小，分为混合花芽、叶芽、潜伏芽、副芽4种，花芽和叶芽从外形上难以区分，需在解剖镜下识别。

柿枝梢生长以春季为主，成年树一般一年只有一次生长，幼树和旺树有的一年可抽生2～3次新梢。柿芽春季萌发，生长达到一定长度后，顶端幼尖自行枯萎脱落，即发生自剪现象，使其下侧芽成为顶芽，故柿树无真正的顶芽，只有假顶芽。柿顶芽生长优势比较明显，能形成明显的中心干，并使枝条具有层性，这种特性尤以幼树期较为明显。幼树枝条分生角度小，枝多直立生长，进入结果期后，大枝逐渐开张，并随年龄的增长逐渐弯曲下垂。

柿的落花落果一般情况下有3～4个较集中的时期。一是开花前的落蕾，二是谢花后3～5d开始的一次生理落果，三是盛花后25～30d的第二次生理落果，四是在7月下旬至9月的落果。

造成柿树落花落果的原因可能与树体营养不良、受精不良、病虫为害枝条叶片和果实有关。包括施肥不合理，营养不足或过剩，生殖生长与营养生长不平衡；树势生长旺盛，结果较少，枝条直立；树势生长衰弱，结果过多，枝条纤细；2～4年生幼树，秋梢枝条不充实，花芽分化不完全；枝组重叠，枝叶过密，光照不足；修剪过重后，易引起生殖生长转向营养生长；花期和成熟期，长期阴雨等都会引起落果，柿有些品种不需授粉，子房能膨大形成果实，单性结实性好，如前川次郎、阳丰等品种，可适当少配授粉树[（15～20）：1]。有些品种必须进行异花授粉，果实才能发育，如富有、上西早生和御所系等品种，应适当多配置授粉树[（8～10）：1]。单一品种栽植（无授粉树），无（或少）种子的果实及果顶凹入的果实均易落果。梅雨季节高温高湿，采收前阴雨连绵，容易诱发炭疽病为害果实，被害果实容易形成褐斑硬化而脱落。8～9月柿蒂虫蛀食果蒂，柿蚧绵为害果面使果实早期变软采前脱落，造成落果减产。